【ダイエットおかず】なすのカポナータ(トマト甘酢煮)を作るわよ!イタリア~ン!お酢で健康ダイエット!作り置きにも!
なすのカポナータ(トマト甘酢煮)を作ってみたわ!
イタリア~ン!お酢で健康ダイエットよ!
冷やして食べるので、作り置きにもバッチリ!
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お酢は、発酵食品で、
腸内環境を良くしてくれたり、
クエン酸に疲労回復効果があったり、
内臓脂肪を減らす効果があったりと、
健康ダイエットに最適!
なすは、ほとんど水分で
栄養がないと言われがちだけど、
ナスニン、カリウム、食物繊維等、
実は色んな栄養が含まれてるわっ!
おいしいし!
今回紹介するカポナータなら、
作り置きできて、とってもおいしい一品ができるわよ!
ナスのカポナータ(トマト甘酢煮)
◆材料
- ナス:5本
- 玉ねぎ:1玉
- 長ネギ(あればセロリ):1本
- オリーブ:20粒くらい
- ケッパー:適宜
- オリーブオイル:適宜
- トマト缶:200g
- 酢:カップ1/2
- 砂糖(ラカント):大さじ2
- 塩:少々
◆作り方
- ナスはヘタを取って乱切りにする
- 玉ねぎは繊維を断つ方向で薄切りにする
- 長ネギは輪切りにする
- フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、完全に火が通ってしんなりするまでナスを炒める
- 4のナスをいったん皿に上げておく
- フライパンにオリーブオイルを敷き、透明になるまで玉ねぎと長ネギを炒める
- オリーブ、ケッパー、トマト缶を入れ、水気が少なくなるまで少し煮る
- 酢と砂糖を入れて混ぜ、塩で味を調える
- 5のナスを入れ、よく絡める
- 冷まして味を染み込ませ、冷蔵庫で保管する
できあがり!
作り置きにも便利な一品!
是非、お試しあれ!
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