【ダイエットおかず】なすのカポナータ(トマト甘酢煮)を作るわよ！イタリア～ン！お酢で健康ダイエット！作り置きにも！

なすのカポナータ(トマト甘酢煮)を作ってみたわ！

イタリア～ン！お酢で健康ダイエットよ！
冷やして食べるので、作り置きにもバッチリ！

お酢は、発酵食品で、
腸内環境を良くしてくれたり、
クエン酸に疲労回復効果があったり、
内臓脂肪を減らす効果があったりと、
健康ダイエットに最適！

なすは、ほとんど水分で
栄養がないと言われがちだけど、
ナスニン、カリウム、食物繊維等、
実は色んな栄養が含まれてるわっ！
おいしいし！

今回紹介するカポナータなら、
作り置きできて、とってもおいしい一品ができるわよ！

ナスのカポナータ(トマト甘酢煮)

◆材料

• ナス：5本
• 玉ねぎ：1玉
• 長ネギ（あればセロリ）：1本
• オリーブ：20粒くらい
• ケッパー：適宜
• オリーブオイル：適宜
• トマト缶：200g
• 酢：カップ1/2
• 砂糖(ラカント)：大さじ2
• 塩：少々

◆作り方

1. ナスはヘタを取って乱切りにする
2. 玉ねぎは繊維を断つ方向で薄切りにする
3. 長ネギは輪切りにする
4. フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、完全に火が通ってしんなりするまでナスを炒める
5. 4のナスをいったん皿に上げておく
6. フライパンにオリーブオイルを敷き、透明になるまで玉ねぎと長ネギを炒める
7. オリーブ、ケッパー、トマト缶を入れ、水気が少なくなるまで少し煮る
8. 酢と砂糖を入れて混ぜ、塩で味を調える
9. 5のナスを入れ、よく絡める
10. 冷まして味を染み込ませ、冷蔵庫で保管する

できあがり！

作り置きにも便利な一品！
是非、お試しあれ！

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