ハンバーガーバンズを作ったよ!バンズがどこに売ってるのかわからなかったので^^;

ハンバーガーバンズを作ったよ!

※今回はダイエットレシピではないです!

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このバンズを使ってハンバーガーを作るレシピはこちら↓
https://rarararice.net/pork-hamburger-20220522/

ハンバーガーバンズ

◆材料

  • 強力粉:100g
  • 薄力粉:100g
  • ドライイースト:2g
  • 砂糖:12g
  • 塩:2g
  • 卵:1個
  • 豆乳(または水):卵と合わせて140g
  • オリーブオイル(またはバター):20g

◆作り方

  1. 豆乳は電子レンジで人肌程度に温めておく
  2. ボールにすべての材料を入れ混ぜる
  3. 生地がまとまったら、手で捏ねる。生地を伸ばして折りたたむを繰り返す
  4. (ある程度こねたら、蓋をして生地を15分程度休ませた後、捏ねを再開する)
  5. ハリ、ツヤ、弾力が出てきたら捏ねを終了する
    ※捏ね具合の確認方法(グルテン膜のチェック)↓
    https://www.cotta.jp/special/bread/mixing.php#6529
  6. 蓋をして、2~3時間ほど一次発酵させる
  7. 生地をつぶしてガスを抜き、打ち粉をした台の上に出し、4等分し、丸く成型する
  8. 10分間程度生地を休ませる
    ※ラップをかける、オーブンの中に入れる、等の方法で乾燥しないようにする
  9. 生地を上から押して平たくつぶした後、30分~1時間ほど二次発酵させる
  10. 200℃のオーブンで15~20分間焼く
  11. 切れ目を入れる

できあがり!

ぜひ、おためしあれ!

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