ハンバーガーバンズを作ったよ!バンズがどこに売ってるのかわからなかったので^^;
ハンバーガーバンズを作ったよ!
※今回はダイエットレシピではないです!
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このバンズを使ってハンバーガーを作るレシピはこちら↓
https://rarararice.net/pork-hamburger-20220522/
ハンバーガーバンズ
◆材料
- 強力粉:100g
- 薄力粉:100g
- ドライイースト:2g
- 砂糖:12g
- 塩:2g
- 卵:1個
- 豆乳(または水):卵と合わせて140g
- オリーブオイル(またはバター):20g
◆作り方
- 豆乳は電子レンジで人肌程度に温めておく
- ボールにすべての材料を入れ混ぜる
- 生地がまとまったら、手で捏ねる。生地を伸ばして折りたたむを繰り返す
- (ある程度こねたら、蓋をして生地を15分程度休ませた後、捏ねを再開する)
- ハリ、ツヤ、弾力が出てきたら捏ねを終了する
※捏ね具合の確認方法(グルテン膜のチェック)↓
https://www.cotta.jp/special/bread/mixing.php#6529 - 蓋をして、2~3時間ほど一次発酵させる
- 生地をつぶしてガスを抜き、打ち粉をした台の上に出し、4等分し、丸く成型する
- 10分間程度生地を休ませる
※ラップをかける、オーブンの中に入れる、等の方法で乾燥しないようにする - 生地を上から押して平たくつぶした後、30分~1時間ほど二次発酵させる
- 200℃のオーブンで15~20分間焼く
- 切れ目を入れる
できあがり!
ぜひ、おためしあれ!