【ダイエット】ルゥを使わずにカレーパウダーでスープカレーを作るわよ!カレールゥの油脂と小麦粉を回避!

ルゥを使わずにカレーパウダーでスープカレーを作ってみたわ!

カレールゥの油脂と小麦粉を回避しましょ!

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カレールゥには小麦粉やパーム油が含まれているので、
気にするほどではないかもしれないけど、
ダイエット中はちょっと躊躇っちゃいますよね。。。
そこで、スパイスのみのカレーパウダーで
スープカレーを作ってみましょ!

今回紹介するレシピなら、
お肉と野菜を炒めて煮込むだけで
おいしいスープカレーができるわ!

カレーパウダーでスープカレー

◆材料(3~4食分)

  • カレーパウダー:大さじ1
  • バジル:少々
  • パセリ:少々
  • 鶏手羽元:5本
  • 玉ねぎ:2個
  • にんじん:1本
  • じゃがいも:2個
  • トマト:1個
  • ピーマン:1個
  • エリンギ:1本
  • セロリ:10cm程度
  • にんにく:1カケ
  • しょうが:1カケ
  • 水:1L
  • 卵:2個
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩コショウ:少々
  • (固形ブイヨン:必要に応じて)

◆作り方

  1. 鶏手羽元は塩コショウをして深鍋で焦げ目がつくまで焼く
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ600Wで5分間加熱する
  3. にんじんを大きめの乱切りにする
  4. じゃがいもを大きめに切る
  5. 3のにんじんと4のじゃがいもを1の鍋に入れて軽く炒め、水1Lを入れて煮る
  6. にんじんの皮、トマトのヘタ、ピーマンのヘタ等の野菜くずと、適度な大きさに切ったセロリを、排水溝用のネット等に入れて口を縛り、5の鍋に入れて一緒に煮こんで出汁を出す
    ※この作業を省略して固形ブイヨンで代用してもOK
  7. 大きいフライパンにオリーブオイルを敷き、2の玉ねぎをあめ色になるまで炒める
    あまり動かさず、焦げそうになったら差し水をして混ぜるようにすると楽にできる
  8. トマトを1cm角に切る
  9. ニンニクとしょうがをすりおろし、水で溶く
  10. 7に8のトマトと9のニンニクしょうが水を入れ、トマトが崩れるまで炒める
  11. 10にカレーパウダー、パセリ、バジル、塩一つまみを入れて炒める
    味見をして塩味を調える
  12. 11のフライパンに5の鍋の具材と出汁を入れて煮込む
    6の出汁の素をザルに入れて木べらでぎゅっと押して汁を出し切る
  13. ゆで卵を作る
  14. トッピング用のピーマンとエリンギを適宜切って炒める
  15. 器に12のカレーを注ぎ、13のゆで卵、14のトッピングを乗せてできあがり!

できあがり!

ぜひお試しあれ!


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