【ダイエット】ルゥを使わずにカレーパウダーでスープカレーを作るわよ！カレールゥの油脂と小麦粉を回避！

ルゥを使わずにカレーパウダーでスープカレーを作ってみたわ！

カレールゥの油脂と小麦粉を回避しましょ！

カレールゥには小麦粉やパーム油が含まれているので、
気にするほどではないかもしれないけど、
ダイエット中はちょっと躊躇っちゃいますよね。。。
そこで、スパイスのみのカレーパウダーで
スープカレーを作ってみましょ！

今回紹介するレシピなら、
お肉と野菜を炒めて煮込むだけで
おいしいスープカレーができるわ！

カレーパウダーでスープカレー

◆材料（3～4食分）

カレーパウダー：大さじ1
バジル：少々
パセリ：少々
鶏手羽元：5本
玉ねぎ：2個
にんじん：1本
じゃがいも：2個
トマト：1個
ピーマン：1個
エリンギ：1本
セロリ：10cm程度
にんにく：1カケ
しょうが：1カケ
水：1L
卵：2個
オリーブオイル：大さじ1
塩コショウ：少々
（固形ブイヨン：必要に応じて）

◆作り方

鶏手羽元は塩コショウをして深鍋で焦げ目がつくまで焼く
玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ600Wで5分間加熱する
にんじんを大きめの乱切りにする
じゃがいもを大きめに切る
3のにんじんと4のじゃがいもを1の鍋に入れて軽く炒め、水1Lを入れて煮る
にんじんの皮、トマトのヘタ、ピーマンのヘタ等の野菜くずと、適度な大きさに切ったセロリを、排水溝用のネット等に入れて口を縛り、5の鍋に入れて一緒に煮こんで出汁を出す
※この作業を省略して固形ブイヨンで代用してもOK
大きいフライパンにオリーブオイルを敷き、2の玉ねぎをあめ色になるまで炒める
あまり動かさず、焦げそうになったら差し水をして混ぜるようにすると楽にできる
トマトを1cm角に切る
ニンニクとしょうがをすりおろし、水で溶く
7に8のトマトと9のニンニクしょうが水を入れ、トマトが崩れるまで炒める
10にカレーパウダー、パセリ、バジル、塩一つまみを入れて炒める
味見をして塩味を調える
11のフライパンに5の鍋の具材と出汁を入れて煮込む
6の出汁の素をザルに入れて木べらでぎゅっと押して汁を出し切る
ゆで卵を作る
トッピング用のピーマンとエリンギを適宜切って炒める
器に12のカレーを注ぎ、13のゆで卵、14のトッピングを乗せてできあがり！